三相分离器和四相分离器各有其适用的场合，具体取决于需要处理的物质种类和分离的目标。

三相分离器主要用于处理包含油、气、水三相的混合物。它在化工工艺、食品领域和领域等多个行业中得到广泛应用。在化工工艺中，三相分离器可以地分离混合物中的物或将多种材料中的某一种分离出来。在食品领域，它可以用于油脂、奶制品、蛋白质等物质的分离，如在乳制品工艺中分离牛奶中的脂肪，或在加工植物油的工艺中分离植物油和水分。在医药领域，三相分离器可以用于提取中药中的有效成分，提高抽提效率和药品的质量。

而四相分离器则是在三相分离的基础上，增加了对固相沙的分离。它主要用于处理包含油、气、水和固相沙的复杂混合物，这在某些特定的工业生产过程中是常见的，例如石油和气的开采。四相分离器通过增加水洗室、填料结构等设计，可以有效地实现固相沙的分离。

总的来说，三相分离器和四相分离器的选择取决于需要处理的物质种类和分离的目标。在只需要处理油、气、水三相的混合物时，三相分离器是合适的选择；而在需要处理包含固相沙的复杂混合物时，四相分离器则为合适。